Beskrivning
Spröd ekologi för pengarna
Vi har nu kommit in i den europeiska säsongen för ekologisk paprika. Alla spanska paprikor är krispiga och saftiga, vilket gör att de är perfekta att äta råa eller använda i olika varma rätter.
Paprika är förmodligen en av de mest mångsidiga grödorna som finns. Rå, ekologisk paprika är utmärkt att skära upp i sallader eller bara som ett krispigt mellanmål. Om det finns varma rätter på menyn ska du inte heller hålla tillbaka! Grytor, stir-fry och wokrätter drar alla fördel av smaken och konsistensen hos en väl uppvärmd paprika. Lasagne är en annan maträtt som gynnas av paprikans söta mjukhet.
Röda, gula, gröna – ett helt trafikljus av färger
Oavsett vilken färg på paprikan som är din favorit finns det en bra anledning att prova varje färg. Visste du att grön paprika egentligen är gul och röd paprika som skördas tidigare? Detta ger en bitterare smak, men också en fastare och krispigare konsistens, medan röd paprika är sötare och mer delikat.
Förvaring
Ekologisk paprika förvaras bäst i kylskåpet, där den vanligtvis håller i upp till två veckor. Om du räknar med att använda paprikan inom några dagar kan den också förvaras i rumstemperatur. Ekologisk paprika är inte känslig för etylen. Du kan alltså förvara dem säkert tillsammans med t.ex. tomater och bananer utan att vara rädd för att de ska mogna för snabbt.
Säsong
Säsongen för ekologisk snackpaprika börjar på våren, när vädret börjar bli varmare. Den pågår vanligtvis långt in på sommaren, även om den exakta tiden varierar beroende på lokala väderförhållanden.
Paprika från det frodiga Medelhavet
Den ekologiska paprikan kommer från Spanien, där den odlas med stor respekt för naturen. De analyserar den biologiska mångfalden, markkvaliteten och vattennäringen. Det finns alltså en tydlig önskan om att naturen ska behandlas på rätt sätt och att den ska vara i harmoni med jordbruket.
