Eko Aubergine och Paprika (2kg) 🇪🇸

Beskrivning

Gott, grönt – ekologiskt!

Francisco och Salvadors lantbruk er ett familjeföretag som producerar ekologisk frukt och grönsaker. Förutom odling förmedlar de också kunskap om årstiderna för olika produkter. Gården har varit ekologisk sedan 1998.

Aubergine

Auberginer har en vacker och inbjudande färg och passar fint i många olika rätter. Kom ihåg att auberginer inte bör ätas råa, eftersom de hör till familjen potatisväxter och är giftiga när de är råa. Men så snart de är tillagade finns det ingen fara alls. Auberginer är en trevlig fyllning i grytor, om du vill välja ett vegetariskt alternativ eller helt enkelt dra ner på köttet. Aubergine smakar dessutom underbart på egna premisser. Skär upp den i lämpliga bitar – från halvor till skivor efter tycke och smak – och upplev hur grillen får grönsakerna att nästan smälta i munnen. Den passar med många olika kryddsättningar och därför begränsas matlagningsmöjligheterna endast av kockens fantasi.

Paprika

Paprika är förmodligen en av de mest mångsidiga grödorna som finns. Rå, ekologisk paprika är utmärkt att skära upp i sallader eller bara som ett krispigt mellanmål. Om det finns varma rätter på menyn ska du inte heller hålla tillbaka! Grytor, stir-fry och wokrätter drar alla fördel av smaken och konsistensen hos en väl uppvärmd paprika. Lasagne är en annan maträtt som gynnas av paprikans söta mjukhet.

Förvaring

Både auberginer och paprika håller sig bäst i kylskåpet, där de vanligtvis håller upp till en vecka. Man måste vara lite försiktig med auberginer då de kan vara känsliga mot vissa typer av frukt och grönsaker. Håll dem till exempel borta från äpplen, päron och tomater, då de avger etylen som påskyndar mognaden.

Om du inte hinner äta upp alla färska auberginer och paprika kan du frysa in och använda dem i grytor vid ett senare tillfälle. Skär grönsakerna i tärningar och lägg dem gärna på en platta i frysen med några timmars mellanrum så att tärningarna inte fryser ihop i påsen senare. Frysta grönsaker håller sig i frysen i ett år, så du kan enkelt förbereda höstgrytor redan nu.

Säsong

Vi räknar med att ha auberginer och paprika i sortimentet fram till början av december.

Den äldsta ekologiska gården på flera mils avstånd

Bröderna Francisco och Salvador har odlat ekologiska grönsaker på Iberiska halvön i sydöstra Spanien sedan 1996. De tillhör familjegårdens tredje generation och är de första att driva ekologiskt jordbruk. Gården ligger vid saltvattenlagunen Mar Menor och är den äldsta ekologiska gården i området. Detta gör bröderna till en förebild för andra jordbrukare som vill göra sitt jordbruk ekologiskt. Förutom de ekologiska principerna går bröderna även ett steg längre i hållbarhetsarbetet: Gården samlar upp regnvatten för användning på åkrarna och solpaneler pryder taken, så att elförbrukningen i så stor utsträckning som möjligt kommer från självförsörjande solenergi.