Beskrivning
En kort, en lĂ„ng – en vaniljstĂ„ng! đșđŹ đžđȘ
Svart: Planiforlia – kanske mer kĂ€nd som Bourbon vanilj.
Dessa gourmet-vaniljstĂ€nger Ă€r fyllda med vaniljfrön – eller vaniljkaviar, som det kallas i branschen. De har en garanterat perfekt konsistens utan att torka ut – stĂ€ngernas inre fukthalt Ă€r 35%. Den underbara aromen kommer frĂ„n en vanillinhalt pĂ„ minst 2%. Du kan dĂ€rför rĂ€kna med att dessa vaniljstĂ€nger kommer skĂ€nka dig massor av smak och doft, avsett hur du anvĂ€nder dem.
Social Vanilla Àr ett danskt nystartat företag som sÀtter social och miljömÀssig hÄllbarhet i första rummet. VaniljstÄngen kommer frÄn frukten som vÀxer pÄ vaniljorkidén. NÀr denna orkidé blommar kan man genom manuell befruktning fÄ blomman att bÀra frukt, som sedan kan förÀdlas till den smakrika vaniljstÄng som vi kÀnner till. Efter skörden mÄste vaniljstÄngen torkas under en lÄng process, dÀr den vÀxlar mellan att jÀsas i tygfiltar och torkas under solen. Vaniljsmaken kommer frÄn ett Àmne som kallas vanillin. För att överföra denna smak till stÀngernas vaniljfrön mÄste de genomgÄ en komplicerad torkningsprocess pÄ upp till sex mÄnader. Processen Àr mycket viktig för att sÀkerstÀlla den slutliga kvaliteten.
Förvaring
VaniljstÀnger som dessa hÄller sig bÀst i sin förpackning pÄ ett torrt stÀlle utan solljus. Rumstemperatur passar bÀst, kylskÄpet rekommenderas inte.
SĂ€song
För att garantera vaniljens kvalitet skördas den exakt vid den tidpunkt dÄ frukten Àr perfekt mogen. Detta varierar frÄn vÀxt till vÀxt. Efter skörden börjar den sex mÄnader lÄnga efterbehandlingsprocessen.
Gott samarbete bÀr vÀlsmakande frukt
Social Vanilla har ett nĂ€ra samarbete med smĂ„brukare för att sĂ€kerstĂ€lla hĂ„llbarhet för bĂ„de bönderna och miljön. De flesta av dem bor i Port Fortal i landets vĂ€stra delar. HĂ€r har de sin odlat vanilj i mĂ„nga Ă„r och har dĂ€rför stor kunskap om grödan, men de stĂ„r ocksĂ„ inför utmaningar: klimatförĂ€ndringarna gör regnperioderna och temperaturerna mycket svĂ„rare att förutsĂ€ga, och med begrĂ€nsade ekonomiska resurser kan det vara svĂ„rt för dem att anpassa och optimera sin odling. Stigande vaniljpriser – som kan verka positivt – skapar tyvĂ€rr ocksĂ„ stölder, dĂ€r vaniljen stjĂ€ls direkt frĂ„n plantorna.
För att ytterligare stödja smĂ„ gĂ„rdar och göra dem mer konkurrenskraftiga hjĂ€lper Social Vanilla ocksĂ„ jordbrukarna att stĂ€lla om till ekologisk produktion. ĂvergĂ„ngen har redan börjat pĂ„ gĂ„rdarna och om nĂ„gra mĂ„nader kommer tillĂ€mpningen att pĂ„börjas. Social Vanilla samarbetar ocksĂ„ med World Forests vid grĂ€nsen mellan Uganda och Kongo för att Ă„terupprĂ€tta en elefantkorridor i ett avskogat omrĂ„de. Genom att flytta Ă„kermark skapar de utrymme för skogstillvĂ€xten att ta över. Samtidigt ger det en möjlighet att anpassa gĂ„rdarna till intercropping-metoder, dvs att odla olika grödor sida vid sida för att öka den biologiska mĂ„ngfalden.
