Beskrivning
Aubergine
Auberginer har en vacker och inbjudande färg och passar fint i många olika rätter. Kom ihåg att auberginer inte bör ätas råa, eftersom de hör till familjen potatisväxter och är giftiga när de är råa. Men så snart de är tillagade finns det ingen fara alls. Auberginer är en trevlig fyllning i grytor, om du vill välja ett vegetariskt alternativ eller helt enkelt dra ner på köttet. Aubergine smakar dessutom underbart på egna premisser. Skär upp den i lämpliga bitar – från halvor till skivor efter tycke och smak – och upplev hur grillen får grönsakerna att nästan smälta i munnen. Den passar med många olika kryddsättningar och därför begränsas matlagningsmöjligheterna endast av kockens fantasi.
Zucchini
Zucchini kallas även squash och courgette, men är samma grönsak. Zucchini är relativt mild i smaken och kan, till skillnad från auberginer, användas råa, till exempel i sallader. Zucchini passar även bra i bakverk där de ger en svampig konsistens till både bröd och kakor. Precis som auberginer kan du frysa in dina zucchinis så att du alltid har en portion redo till en god gryta. Aubergine och zucchini passar bra tillsammans i många rätter – ett exempel är en härligt kryddig ratatouille. Både zucchini och aubergine passar bra som substitut för vete. Ersätt pasta med hemlagad squashpasta, eller skär auberginen i tunna, långsträckta remsor och använd dem i stället för lasagneplattor.
Tomater
Tomater är inte utan anledning en av världens mest populära och mångsidiga grönsaker! Njut av dessa saftiga eko tomater, mogna i den spanska solen. Du möts av en verklig smakexplosion så fort du tar en tugga av dem. De vackra, knallröda och inbjudande tomaterna har en lätt sötma, vilket gör dem perfekta både som snacks, i sallader och gryträtter. Tomaternas smak kommer bäst till sin rätt om du förvarar dem i rumstemperatur, men om de är mogna och du inte ska använda dem direkt kan du förlänga deras hållbarhet genom att placera dem i kylskåpet. Om du ändå inte hinner använda dem alla kan du lägga in dem eller koka ner dem till sås som du kan frysa in för senare.
