Eko Chili Mix (0,5Kg) 🇪🇸

Ge vardagens rätter hetta med färska chilifrukter från våra jordbrukare i Spanien. De är ekologiskt odlade och inte alltför starka, så de passar bra till vardags.

Använd i salladsdressingar, asiatiska rätter, chili con carne eller som en kick i din smoothie. Chili är bra för ditt immunförsvar eftersom det är rikt på vitaminer, mineraler och antioxidanter.

Chilifrukt har framförallt en hög koncentration av vitamin A, C och E. Missa inte denna kryddiga nyhet och beställ före midnatt på onsdag – odlarna kommer nämligen att vara ute på fältet på torsdag för att skörda din färska chili.

 

RECEPT: Gör din egen chiliolja

 

Det perfekta tillbehöret till marinad, pasta, dressingar, sallad eller en god pizza.

Här är ett enkelt recept som tar ungefär en halvtimme att göra och du kommer att ha chiliolja till många rätter framöver.

 

Ingredienser:

10 färska chilifrukter

4 burkar koncentrerad tomatpuré ca 160 g

4 vitlöksklyftor

2 tsk grovt salt

2 tsk socker

3 dl olivolja

2 vitlöksklyftor (hackade)

2 tsk. citronsaft

2 tsk. rökt paprika

Cayennepeppar för avsmakning

 

Metod:

Chilifrukterna delas, hackas och kokas upp i lite vatten. Alternativt kan du ugnsbaka din chili. Det ger en härlig och lätt rostad smak.

Koka ordentligt under omrörning tills chilifrukterna är mjuka.

När vattnet har ångat in ordentligt, tillsätt tomatpuré, hackad vitlök, rökt paprika, citronsaft, socker och salt.

Koka upp igen, låt chilin svalna och rör i hälften av oljan.

Häll såsen i ett skållat glas, häll över resten av oljan och ställ i kylskåp.

Du kan sedan smaka av med färsk chili eller cayennepeppar.

Den håller sig minst en månad, men om du vill att den ska hålla längre kan du skölja glaset med Atamon.