Beskrivning
Ekologiska Mandlar frĂ„n Portugal đ”đč
Visste du att mandlar inte Àr en nöt, utan en stenfrukt? Stenfrukten Àr 3-6 cm stor och har en avlÄng form med ett hÄrt, grönt skal. Mandlar kan hÀrledas hela vÀgen tillbaka till forntidens sydvÀstra Asien, och Àr en av de Àldsta grödorna i vÀrlden.
VĂ„ra mandlar Ă€r relativt saftiga och har en mild och mjölkaktig smak. Förutom att de Ă€r god kĂ€lla till protein och kostfibrer innehĂ„ller mandlar höga mĂ€ngder riboflavin (B2), E-vitamin och niacin. NĂ€r det gĂ€ller mineraler hittar man i mandlar – som i mĂ„nga andra nötter – magnesium, mangan och fosfat. De Ă€r dessutom en synnerligen god kĂ€lla till koppar, jĂ€rn, zink och kalcium.
OBS: Mandlarna skalas maskinellt. Det kan dÀrför förekomma krossade mandlar och spÄr av hasselnöt, valnöt, pekannöt, paranöt, macadamianöt, pistasch och jordnötter.
SĂ€song
Mandlar har en lĂ„ng torrlĂ€ggningsperiod frĂ„n november till februari, dĂ„ trĂ€det tar en “pausâ och varken blommar eller producerar nötter. TrĂ€den blommar sedan i mars och april, och bjuder pĂ„ en vacker syn med sina vita och rosa blommor.
Förvaring
Mandlar förvaras bÀst mörkt och svalt. VÄra mandlar förpackas i hÄllbara och ÄteranvÀndbara förpackningar. Om du inte vill anvÀnda mandlarna pÄ en gÄng bör de förvaras i en lufttÀt förpackning. Se förpackningens bÀstföredatum.
Rossiopalatset
Rossiopalatset Ă€r en kvalitetsstĂ€mpel för utvalda lokala produkter frĂ„n Alentejo-regionen. Produkterna vĂ€ljs ut baserat pĂ„ deras höga kvalitet, ekologi och tillhörighet till Rossiopalatset. Rossiopalatset började som ett projekt dĂ€r vi vill skapa en nĂ€rmare koppling till vĂ„ra bönder och vĂ„r mark. Palatset Ă€r ett skyddat, historiskt slott belĂ€get vid ingĂ„ngen till naturparken SĂŁo Mamede i Portugals Alentejo-regionen. I Ă„rhundraden har slottet varit navet i den lilla byn Povoa e Meadas, som Ă€gs av samma inflytelserika familj i flera generationer. Slottet Ă€r genomsyrat av historia och mĂ„nga av de ursprungliga delarna Ă€r vĂ€lbevarade – till exempel slottets vinkĂ€llare och stora keramikkrukor tepaviljongen, de exotiska trĂ€dgĂ„rdarna, duvhuset och inte minst den gamla olivoljekvarnen.
Odlingen đđłđ§ș
Mandlarna vĂ€xer naturligt i Portugals Alentejo-region, dĂ€r de mĂ„nga soltimmarna, tillsammans med den torra jorden, ger odlingen optimala förhĂ„llanden. För att mandeltrĂ€den ska bĂ€ra frukt behöver de pollineras, vilket görs bĂ€st med odlingens bikupor. Mandlarna vĂ€xer fint pĂ„ trĂ€den fram till juni mĂ„nad, under tiden skalen blir hĂ„rdare och kĂ€rnan inuti formas. Det Ă€r den kĂ€rnan som med tiden förvandlas till goda mandlar. Under sommaren fĂ„r vĂ€rmen och mognaden skalen att öppna sig. Det gör att de smĂ„ kĂ€rnorna kan torkas och bli till nötter. Skalen öppnar sig lĂ„ngsamt och gradvis under perioden och mot slutet av sommaren har de öppnat sig helt – dĂ„ Ă€r det dags för skörd!
Mandlarna skördas i början av hösten. Det görs genom att trÀden skakas, sÄ att mandlarna faller ner pÄ marken. De fÄr sedan ligga pÄ marken under en vecka innan de samlas ihop. Efter skörden avlÀgsnas det yttersta skalet och jord frÄn mandlarna och de dÄliga exemplaren sorteras bort. Mandlarna hÄller sig bÀst i sina innersta skal, sÄ dessa knÀcks först precis innan de förpackas.
