Beskrivning
En underskattad grönsak som förtjÀnar uppmÀrksamhet!
Auberginer har en vacker och inbjudande fĂ€rg och passar bra i olika rĂ€tter. Auberginer Ă€r en trevlig fyllning i grytor, om du vill vĂ€lja ett vegetariskt alternativ eller helt enkelt dra ner pĂ„ köttet. Men det bör ocksĂ„ sĂ€gas att aubergine smakar bra i sig sjĂ€lvt. SkĂ€r upp den i lĂ€mpliga bitar – frĂ„n halvor till skivor – och upplev hur grillen fĂ„r grönsakerna att nĂ€stan smĂ€lta i munnen. Den Ă€r lĂ€mplig för en mĂ€ngd olika kryddor, sĂ„ matlagningsmöjligheterna begrĂ€nsas endast av kockens fantasi.
Vi rekommenderar att du alltid kokar auberginer innan du Àter dem, eftersom de kan innehÄlla solanin nÀr de Àr rÄa, vilket kan orsaka huvudvÀrk och magbesvÀr. Följ alltid Livsmedelsmyndighetens rekommendationer.
Förvaring
Auberginer bör helst förvaras i kylskÄp, dÀr de kan hÄlla sig fÀrska i en vecka. Observera att auberginer kan vara mycket kÀnsliga och bör förvaras separat frÄn frukter som Àpplen, pÀron och bananer, som avger etylen.
Om du inte Àter upp alla dina fÀrska auberginer kan du frysa in dem och anvÀnda dem i grytan senare. SkÀr i tÀrningar och lÀgg dem pÄ en bricka i frysen i ett par timmar, med lite mellanrum, om det behövs, sÄ att tÀrningarna inte fryser ihop i pÄsen efterÄt.
SĂ€song
Vi rÀknar med att auberginerna kommer att vara i sÀsong fram till slutet av september / början av oktober.
Ekologiska grönsaker frĂ„n AlmerĂa
Den hĂ€r lĂ€ckra lĂ„dan kommer frĂ„n en ekologisk gĂ„rd nĂ€ra AlmerĂa, som ligger lĂ€ngs Spaniens sydöstra kust. Det nĂ€ra lĂ€get till Medelhavet ger optimala odlingsförhĂ„llanden för de olika grönsakerna, eftersom det bĂ„de hjĂ€lper till att reglera temperaturen och ger goda förutsĂ€ttningar för myllan. Odlingen har dessutom ett starkt fokus pĂ„ hĂ„llbarhet och biologisk mĂ„ngfald, sĂ„ att du kan njuta av de fĂ€rskaste och mest naturliga produkterna.
