Beskrivelse
Økologiske ”Pink” Tomater
Vores øko tomatkasse (3kg) består af de tomater som er i sæson. Lige nu høster vi sorten “Pink Marmande”. “Pink Marmande” tomaten har en sød tomatsmag med en fyldig konsistens og minimalt antal kerner. Tomaten er kendetegnet ved den særlige pink-røde farve, når den er moden. Tomaten modnes indefra og ud. Når den er pink-rød er den perfekt spiseklar og har den mest fantastiske tomatsmag. 🍅
Har du mod på at dyrke dine egne tomatplanter, kan du med fordel tage nogle af tomatfrøene fra og lægge dem til spiring et lunt sted (22-25 grader). Efter 2-3 uger spirer de. I det Nordiske klima er det bedst at så tomatfrøene fra marts til april og plante dem ud i Maj måned.
Opbevaring
Tomater skal i al almindelighed opbevares tørt. De holder længst i 10-15 graders varme, men hvis du ønsker, at de bliver hurtigere modne, kan du fint holde dem i stuetemperatur. Køleskabet kan bruges, men du vil opleve, at tomaternes modning går lidt i dvale – og under 5 grader er generelt ikke godt. Ligesom med avocadoer kan du have forskellige tomater ved forskellige temperaturer, så de modner i forskelligt tempo og giver dig en dejlig strøm af spiseklare tomater.
Økologiske Raf tomater fra Spanien 🇪🇦
Raf tomaten har siden 1960’erne været værdsat i Spanien og Frankrig for dens sødlige smag og faste konsistens. Dens sødme og fasthed gør den velegnet som del af større retter, men det er også populært at spise den rå, evt. krydret på ægte middelhavsmanér med lidt salt og olivenolie. Tomatens lyserøde indre gør den samtidigt til en flot salatingrediens!
Navnet Raf kommer fra tomatens naturlige resistens imod svampeinfektioner (Resistente al Fusarium).
Modning og opbevaring
Raf tomaten er karakteristisk for sin grønne farve, som faktisk ikke har meget med dens modning at gøre. Nogle tomater bliver rødere med modningen, hvorimod andre bevarer den grønne farve. Hvis den er moden, vil overfladen være tilstrækkeligt blød til at give efter for et let tryk, uanset farven. Præcis hvor blød tomaten skal være for at være spiseklar er dog en smagssag: Jo blødere den er, jo sødere vil den smage.
