Beskrivelse
Spice hverdagsretterne op med friske chilipeber fra vores farmere i Spanien. De er økologisk dyrket og er ikke for stærke, så de er velegnet til hverdagsbrug.
Tilsæt dem i salatdressingen, asiatiske retter, chili con carne eller som et pift i din smoothie.
Chili er nemlig godt for dit immunforsvar, da chili er rig på vitaminer, mineraler og antioxidanter – især har chilifrugten en høj koncentration af A-, C- og E-vitamin.
Gå ikke glip af denne spicy nyhed og bestil inden onsdag midnat – så går vores farmere nemlig i marken torsdag og høster dine friske chilipebere.
OPSKRIFT: Lav din egen Chiliolie
– Det perfekte tilbehør til pasta, salater og en god pizza eller som ingrediens i marinader og dressinger.
Her er en nem opskrift, som tager ca. en halv time a lave og så har du chiliolie til mange retter fremover.
Ingredienser:
- 10 friske chilier
- 4 dåser koncentreret tomatpuré ca. 160 g
- 4 fed hvidløg
- 2 tsk groft salt
- 2 tsk sukker
- 3 dl olivenolie
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 2 tsk. citronsaft
- 2 tsk. røget paprika
- Cayenne peper til justering
Fremgangsmåde:
Chilierne deles, hakkes og koges op i lidt vand. Alternativt kan du bage dine chilier, det giver en dejlig og let brændt smag.
Kog det godt igennem under omrøring, til chilierne er møre.
Når vandet er dampet godt ind, tilsættes tomatpure, hakket hvidløg, røget paprika, citronsaft, sukker og salt.
Kog op igen, lad chilien køle af og rør halvdelen af olien i.
Hæld saucen på et skoldet glas og hæld resten af olien over og sæt på køl.
Herefter kan smagen justeres til med frisk chilli eller cayenne peber.
Den kan som minimum holde sig en måned, men ønskes længere holdbarhed, er det en god ide at skylle glasset med atamon.
