Beskrivelse
Økologi til glæde og gavn 🌿
Her kommer noget af den bedste selleri, som den spanske sæson kan tilbyde. Supper, salater, gryderetter – eller en styrkende sellerijuice – der er talrige velsmagende årsager til at sætte bladselleri på menuen!
Et traditionelt bundt bladselleri har en flot lysegrøn farve og er yderst velsmagende. Bladselleri er bl.a. anvendt som lægeplante i Vestasien samt i mange udrensningskure, og saften fra bladselleristænglerne anvendes til sellerijuice. Bladselleri har et højt indhold af calcium, magnesium samt vitaminerne A, B6, B12 og C. Den er nært beslægtet med knoldselleri og tilhører skærmblomst familien.
Opbevaring
Opbevar bladselleri indpakket i en plastikpose i køleskabet. Så kan den holde sig ca. 7 dage. Bladselleri mister sprødheden med tiden. Sprødheden kan gendannes en anelse ved at lægge bladselleri i koldt vand. Man kan evt. udplante bunden af bundtet, når bladselleristænglerne er skåret af og opleve at stænglerne gror ud på ny.
Sæson
Vi regner med at have bladselleri indtil en gang i januar.
Den ældste økologiske gård i miles omkreds
Siden 1996 har de to brødre Francisco and Salvador dyrket økologiske grøntsager på den iberiske halvø i det sydøstlige Spanien. De er tredje generation på deres familiegård – men den første til at drive et økologisk landbrug. Deres gård ligger ved saltvands lagunen Mar Menor og er den ældste økologiske gård i hele området. Brødrene sætter på denne måde et godt eksempel for andre landmænd, som ønsker at gøre deres agerbrug økologisk. Ud over de økologiske principper går brødrene også et skridt videre på bæredygtighedens færd: Gården indsamler regnvand til brug på markerne, og solceller pryder dens tage, så elforbruget i størst mulige omfang kommer fra selvforsynet solenergi.