Øko Mandler, Friskhøstet (900g) 🇵🇹

DKK135

Vores Økologiske Mandler er friskhøstede og kommer direkte fra vores farmere i Alentejo regionen i Portugal, hvor den tørre jord og mange solskinstimer året rundt, giver mandeltræerne optimale betingelser for dyrkning.


⏰Bestil inden onsdag kl 24:00 og få dine varer leveret direkte til døren onsdag den følgende uge 🚛

📦Gratis fragt ved bestilling på over 1000 kr

Varekategori:

Beskrivelse

Friskhøstede, Økologiske Mandler

Vores økologiske mandler er friskhøstede og kommer fra en sammenslutning af økologiske farmere i Alentejo regionen i Portugal. Mandler gror på mandeltræet og udvikler sig indtil efteråret, hvor de er klar til høst. Mandler gror naturligt i Alentejo regionen i Portugal, hvor den tørre jord og mange solskinstimer giver optimale betingelser for dyrkning. Mandler stammer helt tilbage fra oldtidens sydvestige Asien og er iblandt de ældste afgrøder i verden.

Mandelsæson

Mandler har en lang tørlægningsperiode fra november til februar, hvor at træet tager en “pause” – dvs. at de hverken blomstrer eller leverer nødder. I marts og april måned blomstrer træerne og det er et fantastisk smukt syn af hvide og lyserøde blomster.

Mandler i blomst Portugal

For at mandeltræet bærer frugt, skal blomsterne bestøves. Dette gøres bedst med bistader i farmen. Indtil juni gror mandlerne flot på træerne. Skallen bliver hærdet, og kernen indeni bliver formet. Det er denne kerne, som senere hen bliver til lækre mandler. Hen over sommeren åbner skallerne sig på grund af varmen og modningen. Det betyder, at de små kerner indeni kan tørre og blive til nødder. Skallerne åbner sig langsomt og gradvist i løbet af perioden, og i slutningen af sommeren har de helt åbnet sig. Så er det høsttid.

I starten af efteråret bliver mandlerne høstet. Dette gøres ved at træerne rystes, så mandlerne falder ud af skallen og ned på jorden. På jorden får de lov at ligge i en uges tid, inden de samles sammen.

Efter høst fjerner man skaller og jord fra mandlerne og sorterer de dårlige fra. Mandlerne holder sig bedst i deres skaller og derfor knækkes skallerne først lige inden de pakningen. Vores pakning er bæredygtig og genanvendelig.

Mandlerne bliver afskallet maskinelt. Derfor kan enkelte mandler være knækkede og der kan være spor af hassel-, val-, pekan-, para-, macadamia-,  pistacie, og jordnødder.

Vidste du?

At mandler ikke er en nød, men rent faktisk et frø fra en stenfrugt. Stenfrugten er ca. 3-6cm stor og har en aflang form og hård, grøn skal udenpå.

Mandel er en stenfrugt

Rossio Paladset

Rossio Paladset er et kvalitetsstempel for udvalgte lokale produkter fra Alentejo regionen. Produkterne er udvalgt på baggrund af deres høje kvalitet, økologi samt tilhørsforhold til Rossio Paladset. Rossio Paladset er startet som et projekt, hvor vi ønsker at skabe en tættere forbindelse til vores farmere og jord. Paladset er et fredet, historisk slot, som ligger ved indgangen til São Mamede Naturpark i Alentejo regionen i Portugal. Stedet har i århundreder været omdrejningspunkt for den lille landsby Povoa e Meadas og været ejet af samme indflydelsesrige familie i generationer. Slottet emmer af historie og mange af de originale detaljer er velbevaret – som f.eks. slottets vinkælder og store keramikkrukker, te-pavilion, eksotiske haver, duehus og ikke mindst den gamle olivenoliemølle.

Rossio Paladset går lige nu igennem omfattende restaurering og åbner som et deluxe hotel i 2020, hvor det vil være muligt at holde bæredygtig ferie i autentiske, luksuriøse rammer, tæt på naturen og vores farmere. Du kan blive medejer af slottet og følge projektet her: www.rossiopalace.com

Mandlens sunde sider
Ud over at være en særdeles god kilde til protein og kostfibre indeholder mandlen store mængder af riboflavin (B2), E-vitamin og niacin. Når det kommer til mineraler finder man i mandlen – såvel som mange andre nødder – magnesium, mangan og fosfat, men den er særegent en god kilde til kobber, jern, zink og calcium. 

Næringsindhold:

Gennemsnitlige værdier Pr. 100 g
Energi2423 kj (579 kcal)
Fedt, heraf:

         Mættede fedtsyrer

         Enkeltumættede fedtsyrer

         Flerumættede fedtsyrer

49.9 g

3.8 g

31.6 g

12.3 g

Kulhydrat, heraf:

         Sukkerarter

         Kostfibre

21.6 g

4.4 g

12.5 g

Protein21.2 g
Salt0 g