Gourmet Vaniljestænger (3stk) 🇺🇬

95 kr. Denne vare kan også bestilles med abonnement

Social Vanilla gør velsmag til et bæredygtigt valg ved at gøre små landbrug i Uganda i stand til at dyrke vanilje af høj kvalitet med god gevinst for deres arbejde.


⏰ Bestil senest onsdag inden kl 24:00, og få dine varer leveret direkte til døren den følgende uge 🚛

📦 Gratis fragt ved bestilling på over 699 kr. – vælg din leveringsdag ved kassen

Varenummer (SKU): D50Kategori:
 

Beskrivelse

En kort, en lang, en vaniljestang 🇺🇬 🇩🇰

Sort: Planiforlia – måske bedre kendt under navnet Bourbon vanilje. De har en længde på 18-20 cm.

Disse gourmet vaniljestænger pakkes med vaniljekerner – eller vaniljekaviar, som det kaldes i branchen. De er garanteret den helt perfekte konsistens uden at tørre ud – deres indre fugtighed ligger på 35%. Deres smukke aroma kommer af, at der sikres et vanillin-niveau på minimum 2%. Du kan derfor roligt regne med, at disse vaniljestænger kommer til at glæde med deres velsmag og velduft, hvordan end du vælger at anvende dem.

Social Vanilla er en dansk start up-virksomhed, der sætter social og miljøbaseret bæredygtighed i højsædet. Vaniljestangen kommer fra den frugt, som gror på vanilje-orkidéen. Når denne orkidé blomstrer, kan man med manuel gødning få blomsten til at bære den frugt, som man så kan forarbejde til den smagfulde vaniljestang, som vi kender. Efter høsten skal vaniljestængerne tørres over en længerevarende proces, hvori stængerne skifter mellem at blive fermenteret i stoftæpper og lagt ud for at tørre i solen. Vaniljesmagen kommer fra et stof kaldet vanillin. For at få dette smagsstof overført til vaniljekornene i stængerne skal de gennemgå en op til 6 måneder lang og kompliceret tørringsproces – ikke desto mindre er denne proces meget vigtig for at sikre den endelige kvalitet.

Opbevaring

Vaniljestænger som disse holder sig bedst i deres indpakning, placeret et tørt sted uden sollys. Stuetemperatur er et fint udgangspunkt – køleskabet frarådes.

Sæson

For at sikre vaniljens kvalitet, bliver vaniljen høstet på præcist det tidspunkt, hvor frugten er perfekt modnet. Det varierer nemlig fra plante til plante. Efter høst begynder den halvt år lange efterbehandling.

Et sundt samarbejde bærer smagfuld frugt

Social Vanilla arbejder tæt sammen med de små landbrug for at sikre bæredygtighed for både farmerne og for miljøet. De fleste af dem bor i Port Fortal i landets vestlige egn. De har dyrket deres vanilje gennem mange år og har derfor stort kendskab til afgrøden, men de har også udfordringer: Klimaforandringerne gør regnsæsonerne og temperaturerne langt mindre forudsigelige, og med begrænsede økonomiske ressourcer kan det være svært for dem at tilpasse og optimere deres landbrug. Stigende vaniljepriser – selvom det som udgangspunkt kan være godt – motiverer desværre også tyveri, hvor vanilje bliver stjålet direkte fra planterne.

For at støtte de små landbrug yderligere og gøre dem mere konkurrencedygtige, hjælper Social Vanilla også landbrugene med at omstille til økologisk produktion. Denne overgang er allerede begyndt hos farmerne, og om få måneder begynder ansøgningen. Social Vanilla samarbejder også med Verdens Skove ved områdets grænse mellem Uganda og Congo om at genetablere og bevare elefantkorridorer i et ellers skovryddet område. Ved at flytte agerjord gør de plads til, at skovvækst kan tage over. Samtidigt giver det mulighed for at omlægge landbrugene til at bruge intercropping-metoder: Man dyrker forskellige afgrøder side om side for at øge biodiversiteten.

Næringsindhold

Vaniljestang pr 100g

Energi808 kJ (195kcal)
Fedt5,9 g
Heraf
– Mættet fedt0,74 g
Kulhydrater17 g
Heraf
– Sukkerarter10,7 g
Kostfibre0 g
Protein4,58 g
Salt0,037 g