Beskrivelse
Sprød økologi for alle pengene
Vi er nu kommet ind i den europæiske sæson for økologisk peberfrugt. Alle de spanske peberfrugter er sprøde og saftige, hvilket gør dem fantastiske ligegyldigt om du nyder dem rå, eller bruger dem i forskellige varme retter.
Peberfrugten er nok en af de mest alsidige afgrøder, der findes. Rå er økologisk peberfrugt fantastisk at skære op i salater eller blot som en sprød snack. Hvis der er varme anretninger på menuen, skal du heller ikke holde dig tilbage! Gryderetter, wok og stir-fry nyder alle godt af smagen og konsistensen fra en velopvarmet peberfrugt. Lasagne er også en ret, som nyder godt af peberfrugtens søde blødhed.
Rød, gul, grøn – et helt lyskryds af farver
Ligegyldigt hvilken farve peberfrugt som er din favorit, er der en god grund til at prøve hver og en. Vidste du at grønne peberfrugter faktisk er gule og røde peberfrugter, som er høstet tidligere? Det resulterer i en mere bitter smag, men også en mere fast og sprød tekstur, hvor røde peberfrugter er mere søde og delikate.
Opbevaring
Økologisk peberfrugt opbevares bedst i køleskabet, hvor den typisk har op til to uger at gå på. Hvis du regner med at bruge en peberfrugt i løbet af få dage, kan du også fint opbevare den ved stuetemperatur. Økologisk peberfrugt er ikke følsom over for ethylen. Derfor kan du roligt opbevare dem sammen med eksempelvis tomater og bananer uden at frygte for hurtig modning.
Sæson
Sæsonen for økologisk peberfrugt starter i foråret, når vejret begynder at blive lunt. Den varer typisk et godt stykke ind i sommeren, omend det præcise tidspunkt varierer efter lokalområdernes vejrforhold.
Peberfrugt fra det frodige Middelhav
De økologiske peberfrugter kommer fra Spanien, hvor de bliver groet med stor respekt for naturen. Her bliver der bl.a. udført analyse på biodiversitet, kvaliteten af jord og vandets næring. Her er der altså et klart ønske om, at naturen skal behandles ordentligt og indgå i harmoni med landbruget.
