Øko Dansk Nytårsgrønt (4kg) 🇩🇰

DKK249

OBS: Denne skønne kasse kunne kun bestilles op til nytår, men vi har faktisk indgået et samarbejde med Michael om at sælge hans skønne rødkål, så det nye år kan komme fra en skøn start!


⏰  Bestil inden tirsdag den 22. december kl 24:00, og få dine varer leveret direkte til døren mandag den 28. eller tirsdag den 29. december.

🚛  Gratis fragt ved bestilling på over 699kr

Ikke på lager

Ikke på lager

Varekategori:
 

Beskrivelse

OBS: Denne skønne kasse kunne kun bestilles op til nytår, men vi har faktisk indgået et samarbejde med Michael om at sælge hans skønne rødkål, så det nye år kan komme fra en skøn start!

En festlig aften kalder på festlig mad – så her kommer årets smagsforstærkere fra Michaels unikke landbrug i Lejre 🥳 🍾

Fennikel blade

Sommerens fennikel er vokset sig kæmpe stor og har sat små nye skud af grønne blade, som smager fantastisk. De kan eksempelvis bruges i urtesalat, til din friskstegte fisk eller vendt med olie, citron og salt på din stegte kål.

Solbær grene

Til den vildeste nytårsdrink og til olie, som vil hæve dine urtesalat/grønt/fisk/kød retter til nye højder!

Vilde grønne enebær på gren

Disse grønne herligheder kan bruges til fremstilling af salt, gin eller olie.

Blandede små kålskud

Disse fine skud kan danne grundlaget for den perfekte forret til nytårsaften. De steges lynhurtigt på tør pande og vendes efterfølgende med solbærgrenolien, groft salt og citron.

Vilde Senneps blomster

Vilde blomster og urter er noget af det bedst bæredygtige, du kan komme på tallerkenen. Her er tale om det perfekte indslag til nytårsmenuen, som sætter retningen for 2021.

Blandet store kål

Kassen indeholder selvfølgelig også store kål til nytårskuren.

Opskrift på solbærgrene olie

Michael anbefaler, at du laver din egen smagfulde solbærgrene-olie, som passer godt til nytårstorsken eller lidt olie på dine østers. Solbær grene kan også bruges som grillspyd til fisken eller som udtræk i alkohol.

Sådan gør du:
Grenene knuses let med morter eller hammer. Til massen af knuste solbærgrene tilsættes 1 dl neutral olie. Lad olien trække et døgn eller to i lukket beholder. Sigtes før brug og opbevares på køl og gerne mørkt. Du kan bruge samme fremgangsmåde med grenene fra enebærerne, når du er færdig med at bruge bærerne.

Sæson

I mens landets restauranter er lukket ned på grund af Corona-krisen har Michael bedt os hjælpe ham med at afsætte de fantastiske råvarer, så han ikke brænder inde med dem. Denne kasse er sammensat, så den passer til nytårsaften og kan bestilles frem til tirsdag d. 22 (eller til der ikke er flere). Denne kasse leveres lige til døren man. d. 28. Eller tirs. d. 29. december.

Dyrkning

Det andre kalder ukrudt, værner vores landmand om som nye nordiske råvarer. Michael mener nemlig, at det er fjollet at bruge tid på at luge ukrudt såsom fuglegræs, når de restauranter han arbejder med gerne vil betale for det. For som han siger, så giver det jo mere mening at høste i stedet for at luge. Samtidig er det selvfølgelig også langt mere bæredygtigt at spise de vildtvoksende urter, som ellers ville blive smidt ud. Vores danske landmand gør tingene på sin eget måde og eksperimenterer for eksempel med at dyrke på friland de fleste måneder om året. De nye smagsnuancer som det kolde Nordiske klima giver er noget som han omfavner på sin økologiske gård i Lejre. Michael har desuden et stærkt samarbejde med Henrik Byrial som er Forsker, Phd, Økologisk landmand.

Landmand

Bornholmeren Michael har bosat sig på Amager i København, hvor han de sidste 10 år har drevet virksomheden Vildeurter. Han har startet et lille økologisk frilands landbrug i 2020 oppe i nærheden af Lejre, hvor han har fokus på at optimere smagene på grøntsagerne. Vores landmand har en stor passion for at sanke vilde urter og blandt hans stamkunder er flere danske Michelinrestauranter. Nu har du helt ekslusivt chancen for at få fingrene i hans luksusgrønt til din egen nytårsmenu.