Beskrivelse
Aromatisk Citrus fra Syditalien 🇮🇹 🍋
Trænger dit liv til lidt saftig og velsmagende syrlighed? Her får du både bergamotte og citron – til te, desserter, drinks eller et skønt skvæt til madlavningen.
Sæson: Bergamottens sæson varer fra november til februar. Efterhånden som sæsonen skrider frem, går frugten fra at være grønlig til gradvist kraftigere gul. Samtidigt bliver den mindre syrlig i smagen, som månederne går.
Bergamotte
Bergamotte er en citrus, som ikke alle har prøvet kræfter med, men mange vil genkende dens velduftende syrlighed fra tesorten Earl Grey, som består af sort te kombineret med bergamottens aroma. Dens saft kan anvendes ligesom citronsaft i dressinger, desserter eller krydring af mad, især fisk og risotto. Naturligvis går den godt med en lang række tesorter, og den kan også give et godt skvæt kraft til din appelsinjuice.
Citron
Nok behøver citroner ingen introduktion, men vi føler os nødt til at understrege, at denne citron ikke er ligesom de andre! Hvorimod de fleste citroner ofte er ganske bitre, har disse C-vitaminbomber meget mere smag – og dog er de ikke så sure som man skulle tro. De har nemlig en sødme over sig, som gør dem perfekte til juice, desserter, dressinger og madlavning. Du kan roligt bruge af dem uden at frygte en for kraftig bitterhed.
Opbevaring
Både bergamotte og citron har som citrus det til fælles, at de holder længst i kølige omgivelser. Det kan være i køleskabet, men det kan også være på en altan eller et loft, så længe temperaturen ikke kommer under frysepunktet. Selvom frugterne ikke har fået nogen overfladebehandling, kan de holde op til en måned ved passende temperaturer. Den bedste smag får de dog ved stuetemperatur, så tag altid dagens frugt ind et par timer inden den skal på bordet.
