Øko Cikoriesalat (2kg) 🇧🇪

DKK99 Denne vare kan også bestilles med abonnement

Om du bruger den rå som smagsforstærker i hverdagssalaten eller tilberedt ved kogning og stegning, vil cikoriesalat kunne passe ind i et væld af retter med sin alsidige smagsprofil. 🥗


⏰ Bestil op til onsdag eller søndag inden kl 24:00, og få dine varer leveret direkte til døren den følgende uge 🚛

📦 Gratis fragt ved bestilling på over 699 kr – vælg din leveringsdag ved kassen

Varenummer (SKU): V61Varekategori:
 

Beskrivelse

Øko cikoriesalat fra Roeselare 🇧🇪

Har du prøvet at spise cikoriesalat? Her er tale om en grøntsag med en naturligt bitter smag, som i særdeleshed trænger godt igennem i rå tilstand. Man kan sagtens spise den rå i eksempelvis salater, men vi anbefaler, at man blander den med andre grøntsager og måske endda en forholdsvist sød dressing. På denne måde bliver endiven til en smagsforstærkende kontrast i den større anretning uden at dominere for meget. Bitterheden kan også tæmmes ved stegning, da denne proces forvandler bitterheden i en sødlig retning med nøddeagtige nuancer. Herfra kan den indgå i adskillige anretninger – måske passer endive faktisk ind i din yndlingsret!

Cikoriesalaten vi kender i dag stammer fra den vilde cikorie, kendt for dens smukke blå blomster, hvorfra afgrøden får dens navn. Cikorie menes at være opstået omkring Middelhavsområdet, men den moderne cikoriesalat blev først kultiveret i Belgien for næsten to århundreder siden.

Opbevaring

Cikoriesalat har bedst af et koldt og mørkt rum, hvilket gør køleskabet til en oplagt kandidat. Her holder de typisk i op til 7 dage.

Sæson

Det vertikale landbrug kan levere denne cikorie hele året rundt.

Vertikal non-profit økologi

Vores cikoriesalat kommer fra et vertikalt og økologisk non-profit landbrug i Roeselare, Belgien, hvor den gode smag har gået hånd i hånd med gode arbejdsforhold siden 1992. De gør brug af en positivistisk social ansættelsesstrategi: Folk, der ellers falder igennem arbejdsmarkedets margener, kan her både få grundig træning i fødevareproduktion og gode arbejdsforhold. Overskuddet fra forretningen investeres nemlig i at få de ansætte til at udvikle sig både professionelt og personligt; et meningsfuldt arbejde bliver således til mad dyrket med hjerte og velsmag i mente.

Området Roeselare går under navnet “Flanders Vegetable Valley” og hører til Belgiens primære landbrugsregioner. De flade marker ligger blot en my over havets overflade, og det har historisk været med til at give Roeselare sin karakteristisk frugtbare muld.

 

NæringsindholdCikoriesalat pr 100g
Energi96 kJ (23 kcal)
Fedt0,3 g
Mættet fedt0 g
Enkeltumættet fedt0 g
Flerumættet fedt0 g
Kulhydrater4,7 g
Sukkerarter0,7 g
Kostfibrer4 g
Protein1,7 g
Salt0 g