Beskrivelse
Økologiske Cherimoya fra Granada, Spanien 🇪🇸
Øko cherimoya (Annona squamosa) er en tropisk og velsmagende frugt, som er en sjældenhed i Danmark. Frugten har en karakteristisk grøn overflade, og når den er fuldmoden måler den 5-8 centimeter i diameter. Cherimoyaens hvide frugtkød er sødt og har en behagelig, aromatisk smag. Den har ofte noter af andre fruger, f.eks. banan, jordbær, fersken eller ananas. Frugten er meget rig på bl.a. C-Vitamin. I Danmark kendes cherimoya også som ”sukkeræble”, pga. dens sødlige og aromatiske smag.
Sort: Fino de jete
Sæson: September til marts.
Anvendelse
Skær frugten over på midten, og spis det hvide frugtkød med en ske. Undgå at spise de sorte kerner – de skal bare sorteres fra. Cherimoya smager også virkelig godt som ingrediens i smoothies, i mousser og andre desserter.
Opbevaring og modning
Cherimoya modner ved stuetemperatur, og de modner faktisk ret hurtigt. Hvis du ønsker at gå en strid strøm af gode cherimoya i møde, er det derfor en god idé at opbevare dem køligt. Prøv at have kassen ved omtrent 12 grader hvis muligt, og tag så frugterne ind efter behov – så modner de i løbet af et par dage. Ligesom med en mango og avocado, kan man mærke på en cherimoya, om den er ved at være moden og spiseklar. Når frugten giver efter for let tryk, og når skrællen har fået lidt lysebrune toner, så er den ved at være spiseklar.
Dyrkning
Cherimoya er en smuk hjerteformet frugt som vokser på høje subtropiske træer. Fino de Jete sorten er den mest almindelige i Spanien. Frugterne er bløde og cremede og smager som en dessert indvendigt. Cherimoyaen opfører sig ligesom klimakteriske frugter og plukkes altså fra træet mens de stadig er hårde, da de har en evne til at modne videre efter høst.
Spansk Øko farm i Granada
Vores cherimoya kommer fra en lille familiegård i det sydlige Spanien i nærheden af Granada.
