Beskrivelse
Smag på den andalusiske sæson
Kassen består af 100% økologisk certificerede produkter i sæson, som skifter løbende, så du altid får det allerbedste i sæson.
I sæson lige nu: økologiske avocadoer, klementiner, grapefrugter samt citroner.
De lækre bacon-avocadoer er kendetegnede ved en mild smag og smøragtig konsistens, men uden at virke så ”fede” som andre avocadoer.
I kassen er også nogle ganske særlige grapefrugter! De er af sorten Star Ruby, en grapefrugt med orange skal som rødmer let, når den er moden. De røde grapefrugter er i forvejen mindre bitre end almindelige grapefrugter, men Star Ruby er faktisk den røde grapefrugt med det mørkeste frugtkød. Og jo mørkere, jo sødere.
Du kan også forsøde tilværelsen med solmodne øko klementiner, af sorten Iwasaky eller Tina’s populære Verna citroner, som er kendetegnet ved at være mindre syrlig end andre citronsorter.
Tina har også to andre nye kasser:
Alt sammen økologisk selvfølgelig.
OBS: Vi forbeholder os retten til at ændre i kassens indhold i forhold til sæsonudsving for at opretholde den bedste kvalitet og smag.
Citron
Ahh, den sure fætter i citrusfamilien men dog helt uundværlig. Omend de færreste spiser citroner på samme måde som en appelsin, er den ikke til at komme udenom. Den syrlige citronsaft kan give det sidste pift til de fleste retter være det sig fisk, salater eller desserter. Brug også gerne citron som smagsgiver til dit vand eller din drink. Fordi citronerne ikke er overfladebehandlet, kan du roligt bruge både saft og skræl i din madlavning.
Ruby Star røde grapefrugter
Det er sorten Star Ruby, som vi høster for tiden. Den er karakteristisk ved sin orange-grønlige skræl, typisk for de tidlige sorter, imens frugten indeni er knaldrød. Grapefrugterne kaldes for “søde” grapefrugter, da smagen er både sød og bitter. 🍊
Mango
Fyldig, saftig, sødmefuld og med en intens aroma. Mangoer må siges at være blandt efterårets bedste frugter, og disse er ingen undtagelse. Personligt foretrækker vi at nyde dem, lige som de er, men du kan med fordel også bruge dem til smoothies. Husk, at mangoerne skal ligge et par dage ved stuetemperatur, før de er spiseklare. I starten af sæsonen vil mangoerne være af sorten Osteen, men når vi nærmer os november skifter vi over til Keitt.
Frøskindsmelon
I smag minder frøskindsmelonen meget om honningmelonen med lyst og sødt frugtkød. I udseende er den dog mere rustik end honningmelonen med sin grønne skal med et net af lysebrune mærker, heraf navnet Piel de Sapo eller frøskind. Melonen smager skønt som et let mellemmåltid eller den kan bruges i en salat. Prøv også gerne at vikle parmaskinke om både af melon og server dem som forret eller tilbehør til tapas.
Opbevaring
Citrusfrugterne i din andalusiske sæsonkasse har det bedst i køleskabet men smager bedst ved stuetemperatur, så tag kun de frugter ud, som du regner med at spise i løbet af et par dage.
Mangoerne skal ligge et par dage ved stuetemperatur, før de er spiseklare. Derefter kan de placeres i køleskabet, hvor de kan holde en uges tid.
Tinas økologiske citronlund
Tina flyttede for nogle år siden fra Frederiksberg til Andalusien, hvor hun forelskede sig i et lille landsted, Fuego Blanco med tilhørende citronlund. Tinas økologiske citroner er i sæson året rundt med forskellige sorter. Det er også værd at bemærke, at citroner som plukkes sommer og sensommer, er lysegrønne i skallen, selvom de er fuldmodne. Årsagen er, at citroner først naturligt skifter farve til gul, når temperaturen falder til under 13°C om natten. Det har ingen betydning for kvaliteten af frugten, som er den samme.
