Øko Andalusisk Sæsonmix (6kg) 🇪🇸

DKK249

Vores økologiske andalusiske sæsonmixkasse (6kg) består af udvalgt frugt og grønt fra Stella og Tina’s økologiske landbrug i Andalusien, Spanien 🇪🇸

Kassen består af 100% økologisk certificerede produkter i sæson og bliver sammensat efter årstiden. OBS. vi forbeholder os retten til at ændre i kassens indhold og erstatte evt. udgåede produkter.

I sæson lige nu: Økologisk mango (ca. 1/4), rød grapefrugt (ca. 1/4), Bacon avocado (ca. 1/4) og Verna citron (ca. 1/4) 🍋 🍊🥑


⏰Bestil inden onsdag kl 24:00 og få dine varer leveret direkte til døren onsdag den følgende uge 🚛

📦Gratis fragt ved bestilling på over 1000 kr

Varekategori:

Beskrivelse

Vores økologiske andalusisk sæsonmix (6kg) kasse består af udvalgt frugt og grønt fra Stella og Tina’s økologiske landbrug i Andalusien, Spanien 🇪🇸

Kassen består af 100% økologisk certificerede produkter i sæson og bliver sammensat efter årstiden. OBS. vi forbeholder os retten til at ændre i kassens indhold og erstatte evt. udgåede produkter.

I sæson lige nu: Økologisk Keitt mango (ca. 1/4), Ruby Star rød grapefrugt (ca. 1/4), Bacon avocado (ca. 1/4) og Verna citron (ca. 1/4) 🍋 🍊🥑

Stella’s økologiske landsted

Stella’s økologiske landsted ligger spredt ud over bølgende bakkedale i solrige Andalusien. Dette skaber gode muligheder for dyrkning af forskellige økologiske frugttræer og afgrøder i farmen. Hun dyrker bl.a.: appelsin, rød grapefrugt, mandarin, sød kartoffel, mango, avocado m.m. som alle høstes på forskellige tidspunkter af året.

Økologiske Bacon avocadoer
Bacon avocadoen hænger som en blank, oval frugt på avocadotræet, og indeni er den sød og cremet. Sorten har en meget tynd skal og når den er spiseklar, kan den skrælles som en mango. Den skifter ikke farve ligesom Hass, men forbliver grøn. Når den bliver meget blød og lettere rynket udenpå, er den klar til at blive spist. Man kunne snydes til at tro, at sådan en “rynket rosin” af en avocado er dårlig indeni – me næ nej, du vil blive overrasket –  indeni gemmer sig den perfekte spiseklare avocado, som er lige til at guffe i sig; haps! Hvis den spises for tidligt, vil den forekomme vandig. I det tilfælde kan du bare give de andre lidt mere tid til at modne; prøv dig frem.

Stella har økologiske avocadoer i sæson 8 måneder om året med sorterne Bacon, Fuerte, Hass og Reed. Avocado modnes ikke på træet, og efter vi har leveret dem, begynder de så småt at modne efter en uges tid ved stuetemperatur.
Hvis man vil have dem til at holde længst muligt, er en lidt lavere temperatur bedst: Man kan med fordel opbevare avocadokassen ved 10-15 grader og løbende tage dem ind ved stuetemperatur – på denne måde sikrer man sig en lang strøm af perfekte, spiseklare avocadoer en hel måned frem, uden en eneste sort plet eller strimmel indeni.

Bacon
Bacon avocadoerne er blanke, ovale frugter udenpå – indeni er de søde og cremede. Denne sort har en meget tynd skal og kan skrælles som en mango. Den skifter ikke farve ligesom Hass, når den er spiseklar, men bliver meget blød udenpå og lettere rynket.

Hass
Olierig avocado med nøddeagtig smag. Den er spiseklar, når skallen bliver mørk og den giver efter for et let tryk i enden. Hass er fremkommet af en mutationsfejl af Fuerte og er den eneste sort, som skifter farve ved modning.

Fuerte
Modersort til Hass avocadoen og minder om den i størrelse, smag og konsistens (se ovenfor).

Reed
Stor avocado-sort med flot grøn-gulligt frugtkød. Fedtindholdet er lavere end for Hass, og smagen er mild og cremet. Den er spiseklar, når frugtkødet løsner sig et par millimeter fra skallen og stenen løsner sig (ryst let eller se ind gennem hullet fra stilken). Reed har den særlige egenskab, at den ikke ilter så let under tilberedning. Derfor er den særlig god til brug i mad-anretninger som f.eks. Guacamole.

 

Tina’s Økologiske Citronlund

Tina flyttede for nogle år siden fra Frederiksberg til Andalusien, hvor hun forelskede sig i et lille landsted, Fuego Blanco med tilhørende citronlund. Tina’s økologiske citroner er i sæson året rundt. Dog producerer træerne mindre om sommeren end om vinteren. Det er også værd at bemærke at citroner som plukkes sommer og sensommer er lysegrønne i skallen, selvom de er fuldmodne. Årsagen er at citroner først naturligt skifter farve til gul, når temperaturen falder til under 13 grader om natten. Dette har ingen betydning for kvaliteten af frugten, som er den samme.

Økologiske Verna citroner

Tinas økologiske Verna-citroner er dyrket helt naturligt i hendes økologiske citronlund i Andalusien. Deres saftighed, sødme og få kerner gør dem perfekte til en kande lækker, iskold lemonade – eller limoncello – i de varme sommermåneder. Tina anbefaler dem til madlavningen, og hun serverer anretninger med sine Verna-citroner for gæsterne på hendes bed & breakfast i Andalusia, Spanien. Hun ynder især at bruge sine økologiske citroner sammen med paella, salat, fisk og skaldyr – eller en citronkage som dessert.

Verna citrontræerne trives i det lune, tørre klima, og to gange årligt blomstrer det. Tina’s økologiske Verna-citroner leveret direkte fra træet, er som at få smagen af den Andalusiske sol med hjem på spisebordet.

Drømmer du om at rejse sydpå og vågne op til duften af citronblomst, er det nu muligt at besøge Tina’s citronlund i Andalusien. Tina driver en lille Bed & Breakfast under navnet FuegoBlanco og du kan læse mere på hendes hjemmeside her.

Serveringsforslag
Citronen er en vigtig kilde til C-vitamin og antioxidanter; en alsidig frugt, som kan bruges i næsten enhver slags mad og virker som smagsforstærker. Saften kan give et fantastisk pift til din salatdressing og ingefær-shots med citron giver hele kroppen en frisk start på dagen. Du kan også rive citronskal over salat såvel som dessert, eller lave dine citroner om til forfriskende lemonade!

Opbevaring og holdbarhed

Avocado
Når du modtager dine avocadoer, vil de ved stuetemperatur tage omtrent en uge om at blive spiseklare, da de ikke modner på træet og vi ikke gasser dem modne. Umodne avocadoer som opbevares lidt køligere ved 10-15°C kan holde sig i 4 uger. Ved løbende at tage avocadoerne ind ved stuetemperatur i  mindre portioner, sikre man sig en evig strøm af perfekte, spiseklare avocadoer uden en eneste mørk plet eller tråde indeni – det er ren avocado-lykke 👌🥑

Citroner
Fordi vores citroner er helt naturlige og uden overfladebehandling, har de kortere holdbarhed end overfladebehandlede frugter. Når de opbevares i temperaturer mellem 4°C – 8°C, holder de op til 4 uger. Deres bedste smag kommer dog frem ved stuetemperaturer, så husk at lade dem akklimatisere inden spisning!

Næringsindhold

Gennemsnitlige værdier Avocado, Pr. 100 gCitron, Pr. 100 g
Energi670 kj (160 kcal)121 kj (29 kcal)
Fedt, heraf:

         Mættede fedtsyrer

         Enkeltumættede fedtsyrer

         Flerumættede fedtsyrer

14.66 g

2.13 g

9.80 g

1.82 g

0,3 g

0 g

0 g

0,3 g

Kulhydrat, heraf:

         Sukkerarter

         Kostfibre

8.53 g

0.66 g

6.7 g

9.32 g

2.5 g

2.8 g

Protein2 g1.1 g
Salt0 g0 g