Beskrivelse
Eksotisk Citrusfrugt fra Granada 🇪🇸
Her kommer noget ud over det sædvanlige. En citrusfrugt med fast kød i stedet for saft, med en stærk aroma og en endnu stærkere fremtoning: Buddha’s hånd! Den kan til hverdag give sin aroma og citrus-agtige smag til drinks, fra coctails til te, i kager og andre dessertanretninger, der lige skal have et ekstra pift. Vores gård i Granada i øjeblikket ved at opnå økologisk certifikat på Buddhas Hånd, og derfor dyrkes frugten efter økologiske principper, imens certificeringsprocessen stadigvæk er i gang.
Opbevaring
Citrus har det oftest godt i køleskabet, når det kommer til god holdbarhed. Tag dem gerne ud et par timer inden brug for at få mest smag ud af dem. Buddhas Hånd kan ofte holde længere end traditionel citrus, men dynamikken mellem køleskab og stuetemperatur er lidt den samme. Det er vigtigt at sørge for, at frugten ikke får fugt, da den i det tilfælde vil danne hvide belægninger. Hvis det sker, kan man dog fint skære det påvirkede område af og anvende resten af frugten.
Denne sjældne frugt stammer fra Asien, hvor dens kraftige aroma og smag har set brug i både madlavning og kulturelle regi. Et eksempel på religiøs brug – ud over selve navnet – er hvordan den endda har været brugt i religiøse ofringer.
Spansk Øko farm i Granada
Vores Buddhas Hånd kommer fra en lille familiegård i det sydlige Spanien i nærheden af Granada. Selvom deres citrusfrugter blot er på vej til at blive økologisk certificerede, har de været dyrket med økologisk praksis i 3 år.
Denne herlige kasse kommer fra vores spanske citrusmagiker Juan Antonio. Hans gård leverer også diverse slags Øko Avocado, inkl. Baby Avocadoer. Juan Antonios kumquat og limequat står faktisk til at få deres certificering gennemført næste år, så det er han forståeligt nok meget spændt på. Vi er glade for at kunne være en del af denne rejse – og for at kunne tilbyde jer fantastiske frugter fra Juan Antonio.
