Beskrivelse
Butternut Squash fra Portimão, det sydlige Portugal
Vores Butternut Squash er friskhøstet og ubehandlet. Den går under navnet ‘butternut squash’, men den har faktisk meget til fælles med græskarfamilien med dens sødlige og nøddeagtige smag. ligesom et græskar kan Butternut squash bruges som hovedingrediens i suppe, tærte og brød. Butternut kan ligeledes ovnbages med grøntsager og/eller kød og derpå strøs med ost.
Pedros farm i Portimão, Portugal
På et lille plateau, omkranset af skov, gror Pedro’s butternut-squash i harmoni med natur og dyreliv. Pedro’s gård baserer sig på de traditionelle metoder nedarvet fra sin bedstefar. Mikroklimaet og det mineralholdige jord i farmen, giver smag og kraft til afgrøderne.
Opbevaring og holdbarhed
Butternut Squash har bedst af at blive opbevaret tørt og mørkt, ved 10-15 grader – den kan blive dårlig, hvis den kommer på køl. Butternut Squash kan ved den rette opbevaring, holde sig længe – op til flere måneder.
Vidste du?
Ordet “squash” stammer de amerikanske stammefolk fra Massachusetts: “Askutasquash” betyder “spises rå eller utilberedt” – dette indikerer at butternut squash i høj grad har været indtaget uden den store tilberedning – i modsætning til moderne tider, hvor den ofte bruges opvarmet ved bagning, kogning eller stegning.
De sunde sider
Butternut squash giver gode næringsstoffer i form af vitaminer. B-vitamin, E-vitamin og især C-vitamin og A-vitamin er alle at finde i rige mængder.
Næringsindhold
| Gennemsnitlige værdier | Pr. 100 g |
| Energi | 188 kj (45 kcal) |
| Fedt, heraf: Mættede fedtsyrer Enkeltumættede fedtsyrer Flerumættede fedtsyrer | 0.1 g 0 g <0.1 g <0.1 g |
| Kulhydrat, heraf: Sukkerarter Kostfibre | 11.7 g 0 g 2 g |
| Protein | 1 g |
| Salt | 0 g |
