Deluxe Vilde Kantareller (600g) 🇸🇪

259 DKK Denne vare kan også bestilles med abonnement

Vilde kantareller høstet af sankeeksperten Michael!

Opbevar på køl ved 4°C – 8°C 🌡️

Holder op til en uge – men spis dem hurtigst muligt 🏡


⏰ Bestil op til onsdag inden kl 24:00, og få dine varer leveret direkte til døren den følgende uge 🚛

📦 Gratis fragt ved bestilling på over 699 kr – vælg din leveringsdag ved kassen

Varenummer (SKU): V152Kategori:
 

Beskrivelse

Kantareller ka’ man ik’ gå galt i byen med!

Friske og vilde kantareller er en efterårsdelikatesse, som man ikke ser hver dag – højsæsonen begynder nu, og så er der nemlig skønne svampe på gaflen. Kantarellen er næsten umulig at kultivere, og det er en af grundene til, at vi så sjældent kan tilbyde dem: Moder natur er nødt til først at give lov.

Når du får kantarellerne, kommer de direkte fra skovbunden – nærmest som havde du plukket dem selv. Derfor vil der være jordrester på dem. Disse kan enten fjernes med en blid børste eller rystes af i en vandbalje. Løsningen kan også sagtens involvere både vand og børste. Når først du har vasket dine svampe, kan du se frem til en skøn køkkenoplevelse. Kantareller er fantastiske i en sovs baseret på fløde eller kartofler, samt stegt og lagt på brød.

Da kantareller er ret vandholdige, kan du sautere dem på en varm pande uden – eller næsten uden – fedtstof. Du vil vide, at panden har en perfekt varme, ved at svampene nærmest begynder at skrige. Når det er sagt, skal panden dog heller ikke begynde at ryge. Hvis det sker, så kan du tilføje olie, skrue ned eller fjerne panden fra blusset. Her er tale om små skel, der gør stor forskel. Brug en stor pande, da svampene bedst bliver sprøde, hvis de har luft omkring sig. De skal have salt, en smule olie, og så skal de steges i ca. 4 minuter, helst uden forstyrrelser. Hvis de ser tørre ud, kan du give dem en smule olie. Efter de 4 minutter, skruer du ned og steger kantarellerne færdigt med en smule smør – i 2 minutter, eller til de har opnået den ønskede mørhed.

Opbevaring

Svampe skal helst i køleskab, og kantareller er ingen undtagelse. Regn med, at de efter 3-4 dage gradvist mister smag; det er bedst at spise dem hurtigt.

Sæson

Kantarellerne kan blive dine, så længe Sveriges skovbund vil give dem fra sig: Typisk fra slutningen af august til begyndelsen af oktober.

Helt ude i skoven – på den fede måde!

Michael er en sand mester i at finde mad i den vilde natur. Sæsonens korthed gør det til en sand begivenhed, når skovene står klar med tyttebær. Hans mange års erfaring og naturlige intuition gør det til en let sag for Michael at finde frem til de bedste bær, som Sveriges skove har at byde på.